Le petit-déjeuner est le premier repas de la journée. Il doit être équilibré et respecter certaines règles pour obtenir un bon apport nutritionnel. Le défi est encore plus grand pour les personnes diabétiques qui doivent veiller sur leur taux de glycémie. Voici quelques règles et idées de petit déjeuner pour diabétique.
Qu’est-ce qu’un bon petit-déjeuner pour diabétique ?
Il est important d’avoir un petit-déjeuner équilibré pour les personnes atteintes de diabète. Il fournit les nutriments nécessaires pour affronter la journée. Le choix des aliments est essentiel, car ils peuvent influencer le taux de glycémie. Les aliments riches en fibres comme les céréales complètes, le pain complet et les fruits sont digérés lentement, stabilisant ainsi la glycémie. Les protéines maigres comme les œufs et les yaourts aident à maintenir la satiété et également à réguler la glycémie. Les boissons sans sucre ajouté comme le thé vert, les tisanes et le rooibos sont à préférer et le café à limiter pour les personnes dialysées. Toujours dans les boissons, il est recommandé d’éviter les jus pressés industriels, car ils possèdent une forte teneur en glucide et faible en nutriments. Privilégiez les smoothies fraîchement mixés, qui combinent fruits et légumes pour bénéficier des fibres et des nutriments sans sucre. En résumé, un bon petit-déjeuner équilibré est essentiel pour maintenir une glycémie et gérer son diabète au quotidien.
Exemples de petit-déjeuner équilibré pour les diabétiques
Pour les bouches salées : 2-3 œufs au plat ou brouillés avec une tartine de pain complet et un bol d’oléagineux. Le nombre d’oléagineux peut être constitué de 10 g de noisettes, de 10 grammes d’amandes et de 1 carré de chocolat noir à 80 %, avec 50 grammes de fromage blanc 20 %.
Pour les petits déjeuners allégés : une 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée, avec une portion de fromage blanc (100g) à 20 %, ajoutez quelques pépites de chocolat noir 80%, des graines de lin, de chanvre, de la noix de coco râpée pour agencer votre assiette. Accompagnez le tout d’une tranche de pain complet et d’une purée d’amandes pour l’apport oléagineux.
Pour les petits écarts, vous pouvez élaborer des muffins allégés. Cependant, il sera toujours nécessaire de compléter avec des matières grasses et oléagineux comme de la purée d’amandes, du beurre de cacahuète ou 30 g de fruits secs. Voici la recette des muffins :
- 300 g banane ;
- 100 g de farine d’épeautre t80 ;
- 60 g de farine de Coco ;
- 50 g de noix de coco râpée ;
- 160 g de fromage blanc allégé ;
- 1/2 sachet Levure chimique ;
- 1/2 cc de bicarbonate ;
- 80 g de Xylitol ;
- 1 œuf.
Gestion du diabète : conseils pour le petit-déjeuner
Pour maintenir une glycémie stable et assurer une alimentation saine, il est conseillé d’éliminer les aliments transformés et sucrés tels que biscuits, confitures, céréales industrielles, viennoiseries, pain blanc et jus de fruits en brique. Un petit-déjeuner équilibré pour les diabétiques pourrait inclure :
- Une boisson hydratante : thé, café ou infusion sans sucre ajouté. Éviter les cappuccinos, latte et jus industriels.
- Des féculents : opter pour des céréales complètes (blé, sarrasin, avoine), du pain complet ou aux céréales, en évitant le pain blanc trop riche en glucide.
- Un produit laitier : yaourt, fromage blanc ou lait demi-écrémé, en évitant les produits 0 % de matières grasses qui ne possèdent plus d’apports suffisants.
- Un fruit frais pour les vitamines C et fibres, ou une compote sans sucres ajoutés.
- Une matière grasse oléagineuse : les purées d’oléagineux (amandes, cacahuètes, noisettes) ou une poignée de fruits secs (noix, amandes, noisettes).
Vous pouvez accompagner votre petit déjeuner d’un carré de chocolat noir, seulement 80 % qui possède un faible apport glycémique. Le chocolat est riche en magnésium et possède des propriétés antioxydantes. Ce type de menu favorise un apport nutritionnel adéquat pour limiter l’hyperglycémie. L’avis d’un médecin et d’une nutritionniste est recommandé afin de trouver le bon petit-déjeuner adapté pour vous.
Rédigé par Camille V.
