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Les alimentations riches en fibres protègent l’organisme de l’obésité et du diabète, mais les mécanismes biochimiques expliquant cette relation restent encore mal connus. Une collaboration franco-suédoise révèle le rôle de l’intestin et des microorganismes associés dans cette protection. Un constat : les fibres sont bénéfiques pour la santé La majorité des fruits, légumes et féculents …