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Depuis quelque temps, de nouvelles « tendances alimentaires » ont vu le jour : manger bio, vegan ou encore sans gluten. Cette dernière façon de s’alimenter mitige les avis, entre risques et bénéfices. Cependant, une étude présentée lors d’un rassemblement de scientifiques sur le cardio-métabolisme, les méthodes de prévention, les modes de vie et autres thématiques, s’est penchée …