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6 aliments à consommer en cas de diabète

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Selon la Fédération internationale du diabète, près de 171 millions de personnes sont atteintes du diabète à travers le monde. L’alimentation joue un rôle clé chez les personnes souffrant de cette maladie. Elle doit permettre de combler les besoins nutritionnels, de contrôler le taux de glycémie et de lipides sanguins en plus de favoriser le maintien du poids santé et de prévenir les maladies cardiovasculaires. Voici donc 6 aliments à intégrer au menu en cas de diabète.

La poire

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La poire présente de nombreux composés phénoliques, dont des flavonoïdes et des acides phénoliques. Présents principalement dans la pelure du fruit, ces composantes présentent un pouvoir antioxydant qui aide à la prévention des maladies cardiovasculaires et de certains cancers.

Sa haute teneur en fibres alimentaires contribuerait également à la diminution des risques de troubles cardiaques. De plus, cette caractéristique serait favorable à la régularisation du transit intestinal. Les fibres solubles contenues dans la poire retardent l’absorption du glucose dans l’intestin grêle, permettant ainsi un meilleur contrôle de la glycémie.

L’avocat

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L’avocat est un excellent choix alimentaire puisqu’il est fortement antioxydant. Son indice TAC est de 1933 ?mol par portion de 100 g. En cas de diabète, il est important de consommer des aliments avec un fort pouvoir antioxydant car cette maladie favorise l’activité des radicaux libres, soit les «oxydants».

Ceux-ci peuvent entraîner la glycation (= réaction entre le glucose excédentaire et les protéines corporelles) qui est l’un des facteurs de vieillissement accéléré des tissus.

L’avocat est également un fruit riche en acides gras monoinsaturés aussi appelés les  «bons» gras.

Une étude1 a permis de démontrer que l’avocat a une réelle incidence sur la diminution des lipides sanguins. Cela permet de prévenir les risques de maladies cardiovasculaires qui sont de 2 à 3 fois plus élevés chez une personne diabétique.

L’orge

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L’orge est un produit céréalier à grains entiers très nutritif, riche en fibres solubles et en vitamine E. Cette dernière est un antioxydant qui permet de lutter contre les dommages causés par les radicaux libres.

La vitamine E favorise ainsi la prévention des risques de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement.

De plus, cette céréale présente un indice glycémique faible, soit égal ou inférieur à 55. Deux méta-analyses1-2 ont permis de conclure que la prise en compte de l’indice glycémique présentait de nombreux bienfaits : taux de glycémie plus bas, contrôle métabolique plus efficace et niveau de lipides moins élevé.

Le saumon

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Excellente source d’oméga-3, le saumon est un poisson gras dont l’impact quant à la diminution des risques de maladies cardiovasculaires a été démontré par de nombreuses études.

Ce type d’acide gras aide à réduire la tension artérielle, les triglycérides sanguins et la formation de caillots de sang.

Le saumon est également une excellente source de protéines complètes. Il est conseillé d’intégrer la protéine de poisson à son alimentation puisque celle-ci serait favorable à l’amélioration de la sensibilité à l’insuline.

Le brocoli

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Légume de la famille des crucifères, à consommer cru ou légèrement cuit, le brocoli renferme beaucoup de vitamine C dont les propriétés préventives de certains cancers ont été démontrées.

La consommation quotidienne de brocolis est liée à une plus faible concentration d’homocystéine1, ce qui diminue les risques de maladies cardiovasculaires.

Deux de ses composantes, la lutéine et de la zéaxanthine, ont des propriétés antioxydantes qui luttent également contre les troubles cardiovasculaires.

La patate douce

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En plus de sa saveur exquise, la patate douce présente une teneur élevée en antioxydants, notamment de par les anthocyanines et les caroténoïdes qu’elle contient.

La patate douce de couleur pourpre serait particulièrement riche en anthocyanines, d’où sa coloration.

D’ailleurs, plus la chair est foncée, plus sa concentration en antioxydants est forte. Cette composante permet de réduire l’oxydation du «mauvais» cholestérol, donc de prévenir les risques de maladies cardiovasculaires.

La patate douce dont la pelure est blanche aurait pour effet de diminuer la résistance à l’insuline, ce qui favoriserait le contrôle de la glycémie.

Source : http://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Dossiers/DossierComplexe.aspx?doc=6-aliments-consommer-diabete-la-patate-douce

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